少し炙ってからタレにドボンして、少しきな粉をまぶしていただきました。 タレを作っているところ。火にかけてしばらくかき混ぜると色が変わってとろみが出てきます。 あんこを包み込んだわらび餅。きな粉をたっぷりまぶしていただきます。 たくさんできたの…

少し爆発してあんこが飛び出していますが豆大福。私が通っている教室では、京都の有名な大福屋さんと同じあんこを使っているのだそう。 断面。大福作りでおもしろいのが、最初に生地を練る時の水加減。ほんの少し水を多くするだけでやわらかく、ねっちょりし…

第一回目は金ゴマ塩大福。ゲランドの塩という旨味のある塩と、ローストしたゴマがうまい。 完成。常に手がふさがっているのと衛生面から、作業途中に写真を撮ることができないのが残念。。 感想 ・餅取り粉がとにかく大事。うっかり粉を忘れて餅にさわってし…